这鱼比鲫鱼还鲜，比鲈鱼刺少，价格才10元一斤，不懂吃太可惜了！上次在闺蜜家吃了一道鱼，真的是太好吃了，鱼肉酸辣可口，十分的滑嫩，长这么大从来没有吃过这么好吃的鱼。后来闺蜜告诉我说这是龙利鱼，肉质很不错的，经常吃可以补充蛋白质，而且还有很多的微量元素，多吃皮肤也会变光滑的。而酸辣龙利鱼是比较好吃的做法，闺蜜特意告诉了我怎么做的，昨天去买了龙利鱼，做出来的味道非常不错。
需要准备的食材有：龙利鱼、盐、鸡精、小米椒、生姜、淀粉、十三香、西红柿、番茄酱、料酒等。龙利鱼的鱼肉很厚，去了刺之后看起来洁白光滑，首先是改刀切成鱼片，切法和酸菜鱼有些类似。切成薄片之后需要清洗一下让后加入少量的食盐腌制几分钟，使鱼肉充分的入味。
腌制好之后，倒出里面的盐水，然后加入少许的清水、十三香、料酒、鸡精搅拌均匀，可以用手抓匀，或者顺着一个方向搅拌，搅拌像是鱼肉表面有一层粘液就可以了。然后是处理西红柿，西红柿在顶部划两刀，然后在锅中烧水，水开了之后加入西红柿，这样去皮就很容易了，把西红柿的皮去掉之后，切成小丁备用。
紧接着在锅中加入一些水，烧开之后把鱼肉放进去，焯水后，用网勺捞起来备用。汆过水的鱼肉很嫩很光滑，表面有淀粉，吃起来也比较的细嫩，口感很不错的。然后在锅中加入一些油，烧热之，加入生姜、小米椒爆香，紧接着加入西红柿和番茄酱，大火炒出汁水再加入一些水，盖上锅盖，把水烧开。水开了之后加入刚才汆过水的鱼肉，然后加入一些食盐、料酒和味精烧开就可以了，出锅之前加入一些香葱，这样吃起来会更香。
酸辣龙利鱼的做法其实类似于酸菜鱼，用西红柿替代酸菜其实很不错，西红柿酸爽可口，加上小米椒，吃起来有点辣辣的感觉。鱼肉在经过水煮之后，充分吸收了汤汁的酸辣味，而且加入了淀粉，很爽滑。在这个季节多吃鱼很不错的，虽然已经是秋天了，但是天气还是比较热的，这样的天气，一些油大的食物看着就不想吃，胃口往往不太好，这时候，吃点酸辣龙利鱼可以开胃，酸酸爽爽的，吃过之后，胃口就变好了。
作为女生，更应该多吃鱼，鱼肉的脂肪很低的，大多是优质蛋白质，吃鱼肉不会长胖的，而且还有助于减肥，您学会了吗，可以在家尝试做一做哦！