“专注水产养殖，聚焦水产行情”，大家好，欢迎收看今天的“水产价格”！一提到鳜鱼，人们便会想起诗人张志的“桃花流水鳜鱼肥”，又或是吴雯的“万点桃花半尺鱼”，无论是古代诗人还是当代文人墨客，都表达了对鳜鱼的赞许。
身为名贵品种，深受人们喜爱的鳜鱼，在市场上颇有人气。而在现实生活中，有这样一种鱼类虽然名气上不及鳜鱼，但和鳜鱼同目同科有着表亲关系的它，肉质肥美、口感嫩滑，营养价值上一点也不输鳜鱼，甚至要更具特色。
和鳜鱼一样，鲈鱼也是隶属硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科的鱼类，二者有着表亲关系。而不同的是和鳜鱼相比鲈鱼品种多样，有松江鲈鱼、尖吻鲈、加州鲈鱼和河鲈，它们都被归类为鲈鱼。而要了解鲈鱼，这四个不同品种鲈鱼的“前世今生”，你得有一个基础了解。
松江鲈鱼又名四鳃鲈鱼，近年来随着环境污染加重，渤海、黄海等地的鲈鱼资源锐减，品种渐危，现已是我国2级保护野生动物。
尖吻鲈主要分布在非洲各大河系及亚洲、澳大利亚各个沿海岸及河口。常年生活在咸淡水或淡水中的尖吻鲈，喜食小鱼小虾和浮游生物。
加州鲈鱼又名大口黑鲈，原产于美国，于上世纪80年代引入中国。现广泛分布我国各地，如今我们市场常见的鲈鱼，其品种主要就是大口黑鲈。
虽然鲈鱼品种多样，但从生物学角度来定义，真正能称为鲈鱼的只有河鲈。河鲈头部较小，口端位有细齿，下颌比上颌长，背后有一根硬刺；体型较扁，偏椭圆形；体表呈橘黄色，因两侧有五道黑色竖纹，所以鲈鱼又被称为“五道黑”。
在我国，野生的“五道黑”主要分布在新疆一带，比较喜欢待在水温在18-24摄氏度的环境下，尤其是在一些植物丛生的江河、湖泊中。做为肉食性凶猛鱼类，幼鱼常以浮游生物为食，长大后有5厘米大小的河鲈则可以掠食小鱼或是水生昆虫。
在食用价值方面，自古便有“尝罢河鲈不思鱼”的说法，肉质嫩滑的河鲈，口感绝对是数一数二的。而作为淡水类中的珍品，河鲈不仅食用价值高，营养物质也十分丰富。每一百克可食用河鲈鱼肉中，含有19克蛋白质、0.9克脂肪，及磷、钾、镁、锌多种微量元素。
好了关于鲈鱼，今天就介绍到这里，如有疑问欢迎大家到评论区进行留言，小编都会一一回复。