天越来越热，又到了吃小龙虾的季节啦。糕妈我前阵子就在家里一阵大快朵颐，之后还在微博和大伙分享了。
不过，鉴于我现在的“特殊”身份，即使已经说了孕妇可以吃龙虾，留言区还是有不少存疑的：
不光是孕妈妈，正在喂奶的妈妈、家里的小朋友也是馋得很呢。那孕妇、哺乳妈妈、儿童到底能不能吃小龙虾？怎么吃才是正确的打开方式？去菜场挑哪种的好？
……
呃，这个让人又爱又不敢爱的小龙虾，今天糕妈就用一篇文章和你说清楚吧。
△今天糕妈还会教你做小龙虾！
01没营养？不少人觉得小龙虾没啥营养，纯粹就是吃着玩的。
实际上，恰恰相反哦。
要知道，小龙虾的蛋白质含量很高，脂肪却很低。同时还含有对宝宝大脑和眼睛有好处的Omega-3脂肪酸，所谓好吃不长肉说的就是它这样的。
▲看，脂肪几乎可以忽略不计了
而且，钙、铁、锌、硒什么的小龙虾都有。肉呢，比较Q弹。
添加辅食以后，处理成适合宝宝咀嚼能力的食物性状，比如泥状、剁碎的肉末颗粒状、手指食物等，娃也可以吃。
第一次吃的时候少量尝试，观察3天左右，没啥不良反应的话，下次就可以正常吃了。
不过和鱼肉相比，龙虾的肉质稍微偏硬一点，宝宝咀嚼能力不太好的话，建议1岁以后再尝试。
02脏？野生的小龙虾，的确脏。
谁让它家住污水泥沟里呢？想吃还得自己去钓。
不过据统计，现在餐饮市场每年对小龙虾的需求起码在百万吨。等店家哼哧哼哧一只只钓够量了，*花菜早凉了，哪个顾客等的了啊？
所以，目前市面上供应的小龙虾，大多是人工养殖的。
而且随着科技的发展，饲养方法也越来越环保高效，譬如：——来自《中华人民共和国农业农村部》
像这样干净水质养出来的龙虾宝宝，它没你想的那么脏。
大家买的时候尽量去正规渠道，如大超市、大菜市场、连锁品牌等，挑对、煮好（后面会细说），就不必过多担心，尽管放开手吃吃吃吧。
能！能！都能！
只要牢牢遵守三个原则：去头和虾线+煮熟透+不放酒。
头部是小龙虾重金属的堆积的部位（不光小龙虾，很多虾类都是如此），吃多了有害——弃！
虾线则是虾的消化道，别看它只有细细一条，里面全是脏东西——弃！
哦对了，还有不少人心心念念的虾*，宝宝、孕妇等能忍住还是别吃了吧，毕竟人家长在头里嘛。（不过偶尔吃到一丢丢也别太纠结~）
很多细菌和病毒会埋伏在生的或没熟透的食物里，譬如沙门氏菌（?点文字了解）、寄生虫等。只有通过彻底的高温烹调才能让它们死的透透的。
小龙虾呢，一般煮沸后转小火再煮10~20分钟比较好。
先别急着反驳“不放酒咋去腥？”酒精对孕妇、哺乳妈妈、小朋友这三类人都是不友好的。
其实，去腥的方法有很多，不一定非要用酒啊。
像姜、蒜、柠檬汁等都是不错的替代：
▲用柠檬片去腥
考虑到有人不太会烧，呐，糕妈连菜谱都为你备好了，贴不贴心？
菜名：儿童版小龙虾食材：小龙虾2斤、柠檬2个、洋葱半个、香菜4根、姜一块、大蒜2颗、细砂糖适量
（我们做的是清淡版小龙虾，1岁以上的宝宝可以加少量盐，大人吃的话可以自行加喜欢的调料）
怎么做的？1.食材准备：小龙虾2斤、柠檬2个、洋葱半个、香菜4根、姜一块、大蒜2颗、细砂糖适量；
2.小龙虾用清水养1小时以上，放入适量柠檬片去腥；
3.处理小龙虾：流水多冲几遍后，去头去虾线去脚，再用刷子刷干净；
这样抓小龙虾，就不会夹到手哦！
去头：一手抓住虾头，一手抓住虾背，用手一拧，虾头就去掉了。
去虾线：揪住小龙虾尾部的正中间一片，左右摇晃扭动一下，拔出，可拉出虾线。
去脚：用剪刀剪去虾脚。
4.洋葱、姜片、柠檬、大蒜准备好；
5.锅中放油，加入姜片、大蒜、洋葱爆香；
6.将小龙虾放入锅中炒至变色后，加水没过小龙虾，加入柠檬片和适量细砂糖；
7.水开后，焖煮15分钟，煮熟煮透，收汁即可；
给宝宝吃的话，将虾尾肉剥出，处理成合适的性状即可。
剥虾肉的时候，一只手往下压第2节虾壳，另一只手剥开就可以啦~
△上下滑动获取具体步骤
讲了怎样烹制，怎么能不讲讲该如何挑选呢？这里有几个小tips分享给大家哈：
01看——虾的神态：（别笑）健康的小龙虾色泽亮，看着整齐、精神饱满。相反，掉钳的、萎靡的，要么“出身”不咋地（生长环境堪忧），要么指不定被喂过什么料。
▲我是不是又美又精神？
02翻——虾腹和虾腮水质干净、生长环境好的小龙虾，这两个部位是相对干净的。
▲虾腹
▲虾腮
03捏——虾头和身体交界的部位新鲜的虾捏起来会比较有弹性。
03闻——气味如果有腐臭味，那肯定就不行了。这个只能多闻闻，买的时候自然就有经验了。
OK，掌握了这4大法，相信你下次去买小龙虾的时候，一定能和老手一样，买到优质的龙虾宝宝啦。
好了，今天就先聊到这里啦~~
炎炎夏日，少不了来一盆小龙虾解解闷。
要是一盆不够，那就两盆！
参考资料：
1.