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首届日照水库桃花鱼云烹饪大赛完美收官 [复制链接]

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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者徐艳隋忠伟

00:38

1月16日,首届”日照水库桃花鱼“云烹饪大赛暨定点经销酒店发布活动在日照市世帆国际大酒店拉开帷幕。大赛邀请并选拔了12组省市餐饮行业专业厨师参赛,选手们现场打擂,以“日照水库桃花鱼”为指定食材,以鱼为题、以赛为媒,各显身手。活动通过线上直播互动形式,让五湖四海的朋友“云享”日照水库桃花鱼美食盛宴。

本次活动由山东省饭店协会、日照市接待事务中心、日照市水利局、日照市商务局、日照市文化和旅游局、日照市精品旅游促进委员会指导,日照市水务集团有限公司主办,日照市旅游饭店餐饮烹饪协会、日照市营养学会承办,日照鲁花花生油有限公司、酣客酒业日照运营中心协办。

比赛现场在做好疫情防控工作的同时,通过齐鲁晚报·齐鲁壹点等全媒体平台同步现场直播“云享”日照水库桃花鱼美食盛宴。

本次大赛以“”日照水库桃花鱼”为指定食材,12组厨师代表大展身手,凭借精湛的技巧烹饪出各种美食佳肴:石锅桃花鱼头汤、翡翠鱼丸、新派苏浙汇熏鱼36道造型精巧,色香诱人的“日照水库桃花鱼”菜品相继亮相,在赛场上争奇斗艳。

“桃花鱼的品质上乘,已经成为日照地标性食材、是名副其实的山东好食材。”“大赛作品有的精雕细琢功力深厚,有的烹饪方法简单易推广,已经成为日照地域特色菜品的代表作!”比赛现场,专家评审们金句频出,为参赛选手点赞。五名国家级专业评委围绕“味感、质感、观感、营养卫生我、创新”等5个方面现场试吃、综合评分,点评交流。经过两轮激烈的角逐,中午十一点半,比赛结果出炉。最终参赛的日照市食为天餐饮集团夺得大赛冠军。

本次赛事为促进餐饮业技术交流搭建了良好平台,是日照市餐饮业最具影响力的一项重大赛事。据了解,本次大赛的指定食材“日照水库桃花鱼”自然生长于日照市饮用水源地保护区——日照水库,“鱼”你同饮一湖水,好水出好鱼,鱼的品质备受好评。活动现场还推出了“我有一条鱼在日照水库”的“鱼礼卡”、”年年有鱼,少不了一桌桃花鱼宴”的“全鱼宴”礼盒,开展了丰富多样的促销活动,“年年有鱼年年余,送礼就送桃花鱼”成为节日礼品市场新的爆点。

本次活动发布了首批12家“日照水库桃花鱼”定点经销酒店。自即日起,市民及游客在山东世帆国际大酒店、日照中惠餐饮集团、日照市食为天餐饮集团、日照瑞竹园餐饮有限公司、日照焦氏味苑大酒店、日照小江南餐饮集团、金海花园大酒店、园中园大酒店、日照苏宁诺富特酒店、日照冬月餐饮管理服务有限公司、日照宾馆有限公司、日照海景花园大酒店等12家酒店就能吃到正宗、美味的“日照水库桃花鱼”佳肴!

为满足人民日益增长的美好生活需要和对“高品质生活”的追求,日照市水务集团致力于品牌化发展战略,积极打造“日照水库桃花鱼”品牌,努力拓展“一条鱼的完整产业链”,不仅为全市人民搭建了一个正宗、生态、鲜活、可追溯的淡水鱼专营渠道,而且还实现了一年四季全天候稳定供应,为餐饮业提供了优质、稳定的食材来源。

日照市水务集团有限公司*委副书记安兆杰表示,近年来集团与省淡水渔业研究院合作,对日照水库的水环境质量、水生态系统等进行综合分析评价,每年投资近万元,开展“保水渔业”增殖放流,已经形成了良性的生态循环。“日照水库桃花鱼”的全部销售收益将用于水源地生态保护,走一条“以鱼净水、以水养鱼、水清鱼欢”的生态环境治理与产业经济发展共赢之路,让桃花鱼品质更生态,让水源地水质更清澈!希望通过此次活动,能够让“日照水库桃花鱼”根植于饮食文化土壤,推进“日照水库桃花鱼”餐饮文化与产业打造、文化旅游融合发展

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