关于花胶,你知道多少 [复制链接]

很多人都比较熟悉的是阿胶，认为阿胶吃了美容养颜，活血身心。那么你知道什么是花胶吗？它又有哪些好处呢？我们一起来看一下。

此花胶非彼花椒，虽然二者在读音上一样，但是用途可大大不同。花椒是大家生活中常用的一种调味品，而花胶确是一味滋补品。

花胶又名鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

1，金钱鳘鱼胶

金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上。金钱鳘鱼胶功效非常多，以前曾被当作救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。

2，白花胶

那么我们平常食用的肯定不会是那么贵的花胶，一般是用大黄鱼和小黄鱼制作的花胶，营养也比较多，价格大部分也可以接受。

《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。所以花胶是补肾良品，经常食用，对身体好。

那么在选花胶时，你知道怎么选择吗？

1，体积

体积越大的花胶越好，最好是一斤一只的那种最好。

2，颜色

花胶颜色以金黄色为佳。真正的花胶并非整只均色或者全白，它有天然的纹路，不均匀琥珀色的反而是上品。在现在市场上的一部分商家会使用漂白剂将花胶进行漂白，为了美观，但是这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色，带有血丝的花胶才是真正的好花胶。

3，品种

通常我们食用的花胶是以大黄鱼的鱼鳔为原料的，它又叫金钱肚，长出这种花胶的鱼，通体浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。

4，产地

缅甸等地也有花胶出产，但是以广东外海的花胶价格更高，因为外海水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，所以产出的花胶也是比较好的。

花胶作为古时“八珍”之一，怎么吃才是最好的呢？下面给大家列举一些用花胶做的一些补肾的食疗之品。

1，花胶猪肚汤

材料有花胶，猪肚，胡椒。

将花胶放入冷水中浸泡两天后剪成小片放入紫砂锅中熬煮。等花胶熬煮的差不多了，再放入猪肚，胡椒。汤熬煮后将猪肚捞出切块再放到汤中煮开调味即可。

2，花胶老鸡汤

材料花胶一两，老母鸡一只，陈皮一两，盐少许。

制作：

1、花胶浸透发开，洗净，切成块状。老母鸡，杀洗干净，去毛去内脏，斩去鸡头。陈皮洗净。

2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲至花胶熟透，加少许盐调味，即可饮用。